中國農(nóng)業(yè)大學應(yīng)用化學院潘燦平博士表示，傳統(tǒng)的清水浸泡辦法幾乎不能去除蔬菜農(nóng)藥殘留，高濃度臭氧水浸泡才能有效去除農(nóng)藥殘留。
潘燦平說，人們買回蔬菜水果后，一般只用清水泡洗，或使用普通的餐具清洗劑清洗，往往達不到有效卻除農(nóng)藥殘留的效果。市場上許多餐具洗滌劑是以廉價的烷基苯磺酸鈉為主的合成原料，如果蔬菜水果洗滌后殘留了這些物質(zhì)，勢必造成二次污染，因而其安全性有很大爭議。
　　現(xiàn)在利用微生物降解農(nóng)藥已有了廣泛的研究。但是微生物只適合去除環(huán)境中的農(nóng)藥殘留，不適合糧食、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除。
利用臭氧的強氧化性去除水中、蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留應(yīng)是可行的，目前已有一些家用的蔬菜水果清洗機上市。其原理是將蔬菜水果泡進水中，并向水中通入一定濃度的臭氧，研究發(fā)現(xiàn)，水經(jīng)臭氧處理至飽和后置玫蔬菜清洗10分鐘，對農(nóng)藥殘留的平均去除率在70%左右。
　　清華大學臭氧技術(shù)開發(fā)中心主任肖敏悟也表示，我國居民餐桌上污染源頭主要有三類：自來水中人為添加氯、氯化合物、有機物；蔬菜、水果、茶葉中的農(nóng)藥殘留；食品中過量的添加劑。對現(xiàn)實存在的餐桌污染問題，臭氧技術(shù)是一種有效的手段，臭氧技術(shù)對氯、氯化合物、有機物及蔬菜、水果中的高殘留農(nóng)藥和殺蟲劑能起到分解、降解作用。