白雪濤：臭氧是良好的消毒抑菌工具

中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產品安全所原副所長白雪濤作客人民網，就臭氧在消毒抑菌中的應用做介紹，并簡述國內外臭氧應用的現(xiàn)狀。

近日,中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產品安全所原副所長白雪濤作客人民網,就臭氧在消毒抑菌中的應用做介紹,并簡述國內外臭氧應用的現(xiàn)狀。

以下為訪談文字實錄:

主持人:大家好,歡迎關注人民網視頻訪談,我是王婕。 今天做客我們訪談間的嘉賓是中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產品安全所原副所長白雪濤,您好,歡迎您。

白雪濤:大家好。

主持人:我們知道臭氧是良好的消毒殺菌工具,想問一下您,消毒殺菌的原理是什么?

白雪濤:臭氧是屬于消毒因子里的一種,一般大伙兒都知道氯、紫外線等等,臭氧了解得相對少一些。臭氧殺菌、消毒的原理是這樣的,因為它是強氧化劑,我們行業(yè)上叫氧化還原點位很高,它對細菌產生直接的氧化作用,比方說直接氧化細菌的細胞膜,氧化細胞膜之后把里面細菌和糖代謝有關的酶直接氧化掉了,另外氧化細胞膜之后還能直接進入到細胞內部,把細菌或者病毒的遺傳物質,大伙兒都知道的叫DNA或者RNA,就是脫氧核糖核酸、核糖核酸,它直接給氧化掉了。氧化破壞之后,細菌或者病毒就不能夠再進行復制了,不能再進行繁殖了,這樣就直接殺滅了。所以,臭氧在消毒這方面,它是一個我們叫溶菌級的,能把微生物細菌直接給徹底氧化沒了,不像有些比方說紫外線,紫外線把細菌殺死了,但是細菌的尸體在,但是它可以充分把它氧化掉,所以很大的好處,還在于徹底殺滅之后,它不會出現(xiàn)細菌的殘留導致的其他方面的一些影響。

主持人:我們平常說的消毒使用的臭氧,是否是自然界當中的臭氧呢?

白雪濤:從化學本質上來講,我們消毒用的臭氧和環(huán)境當中的臭氧,從化學本質來講,就它本身來講,幾乎是一樣的。但是它的來源不一樣,我們消毒用的臭氧是專門用臭氧發(fā)生器來生產的,臭氧發(fā)生器利用空氣當中的氧,或者有些直接用氧氣當中的氧生產出來的臭氧,生產過程當中就是可控的了,我生產多少,什么時候生產,這是可控的。而我們環(huán)境當中,確切說大氣當中的臭氧,自然界當中臭氧層很高的,我們人生活的呼吸帶這方面的臭氧,比方說臭氧污染的臭氧,主要是汽車尾氣的排放,碳氫化合物之類的,甚至有氮氧化合物,還有工業(yè)上排放這些東西,在強烈的陽光照射下,產生光化學反應,在光化學反應過程當中,這些物質就會產生臭氧。這個臭氧往往是不可控,這個臭氧往往量還很大,環(huán)境當中臭氧量過高的話可能會對人體造成一定傷害。

主持人:怎么保證它的安全性呢?剛剛您也提到濃度過高的時候,就會產生一些危害嗎?

白雪濤:在利用臭氧消毒過程中,正因為環(huán)境當中如果出現(xiàn)了過多臭氧,化學本質是一樣的,同樣會給人體造成傷害。但是現(xiàn)在的技術發(fā)展到現(xiàn)如今,這是可控的,我用多大的濃度來進行消毒,比方說用水,水當中用臭氧消毒,我能完全控制濃度,讓它不至于過高,也不至于過低,過低沒有消毒效果,過高溢出,是可以控制的,國家還有這方面的標準。

主持人:在我們生活當中,什么時候會用到臭氧殺菌呢?

白雪濤:生活過程當中,實際上很重要的是和生產過程當中,臭氧用于消毒已經有一百年的歷史,很早歐洲是主用在食品工業(yè)方面,比如說牛奶的生產、奶酪的生產,甚至面包間的生產方面,后來發(fā)展到現(xiàn)如今,包括我們國家,在食品工業(yè)當中的一些生產器具方面的消毒都用到臭氧,為什么呢?臭氧很大的好處,它沒有殘留,消毒過程當中,它很快就會分解了,分解成氧氣,這樣不會有任何殘留。另外,用臭氧消毒過的東西,即使食物、蔬菜、水果等等,因為沒有殘留,不會給人體帶來任何消毒附產物的危害。在消毒方面,被消毒物體這方面是非常安全的。

主持人:我們怎么使用才能達到比較好的效果呢?

白雪濤:因為它可能在空氣當中,也可能產生過多的,過多以后對人體就有害了?？諝猱斨?有病原微生物,用臭氧消毒的時候,這個時候消毒的時候濃度是偏高的,在消毒場所,人是不可以進去的,就空氣來講。消毒之后,比如要30分鐘之后,徹底還原成氧氣,環(huán)境干凈了,這時候人才能進來。飲水當中也是這樣的,我在消滅、殺滅病原微生物或者病毒的時候,包括細菌和病毒,在殺滅它們的同時,由于水當中的臭氧還可以溢出,我們就要控制它的濃度,不能讓它過多,過多后就會使得被消毒物體的周圍,空氣當中臭氧含量過高對人體有危害的作用,我們要嚴格控制,這是要注意的。好在現(xiàn)在自動化程度非常高,技術也非常高,完全能夠達到這種控制的目的。

主持人:你剛才提到在使用當中,如果過量對人體是有一定傷害的,會產生哪些負面的效果呢?

白雪濤:就臭氧本身,如果超過一定的濃度,比方說我們現(xiàn)在國家制定一級標準,大氣一級標準是0.1個毫克每立方米的空氣,這是一個標準。如果超過了這個標準,濃度相對高的時候,一部分人嗅覺上感覺很不舒服,因為臭氧本身有一定的腥味,臭氧濃度很低的時候,就有一個清新的味道,有人說有點太陽的味道。當然濃度高的時候,就有特有的腥味,這是一方面,感官上不舒服。濃度再高的時候,對眼睛有刺激,再高到一定程度,對整個呼吸道如鼻腔、肺部都會出現(xiàn)一定的刺激作用,它可能還會出現(xiàn),進到體內還會產生其他的化學反應。

主持人:我們在使用臭氧滅菌方面有哪些禁忌呢?

白雪濤:因為臭氧有一定害處。我們了解了它對人體健康不利的一方面,所以我們盡量防止它。就像剛才說進行空氣消毒的時候,達到一定濃度,人不進到空氣當中,消毒過一段時間,臭氧完全還原掉了,變成氧氣了,我們再進入。食品生產車間進行臭氧消毒的時候,人是一般也不進去的。飲用水消毒,自來水廠一般是不會有人的,往往是我們現(xiàn)在用到終端的消毒,比如凈水器,處理好的水,為了防止微生物污染,我們用了臭氧,但是臭氧的濃度不宜過高,過高后會溢出空氣當中,所以要嚴格控制。另外,消毒的時間,不是說24小時不停地消毒,隔一段、隔一段,這個時間是有一定科學道理的,嚴格控制好時間,嚴格控制好濃度,就不會對人體造成傷害。

主持人:也是通過您剛才的介紹,臭氧在消毒殺菌上有一定功效,但是在執(zhí)行過程當中也是要嚴格控制它的時間和濃度,才能更好地達到一個效果。

白雪濤:對,本身臭氧就是一個雙刃劍,用好了,對我們人體健康都有利,用不好就有害。

主持人:要大家更好地注意。也感謝您今天帶給我們的分享,更好了解了它雙刃劍的作用,也感謝各位網友的關注,今天節(jié)目就到這里,再會!