食品臭氧消毒柜的物理性能試驗方法 

1 電熱食具消毒柜消毒溫度與保持時間的試驗

1.1消毒溫度的試驗

試驗在滿載狀態(tài)下進行。柜內各層架按說明書規(guī)定的放置方法均勻放人洗凈的食具,測量溫度傳感器置于消毒柜規(guī)定測試點上。測試點的分布以層架為基礎,柜內只有一個層架的,測試點在層架的中央中間位置。50 I以下在柜的中央中間位置設-一個點。100 L以內的設三個測試點,分別為更.上層架后壁與兩側的中間位置;柜的中央層架中央位置;更下層架門與兩側的中間位置。大于100 L的設五個測試點,除_上述三個測試點外,在更上層架與中央層架的門與兩側中間設一個點;在中央層架與更下層架的后壁與兩側的中間設一個點。測量溫度傳感器的放置離柜壁和門30mm,并不與其他物體接觸。電熱食具消毒柜在額定電壓下工作,通電至限制溫度器動作為第一-次,然后打開柜門,冷卻至電源重新能接通,測5次;取第3、4、5 次測試點的更低溫度值,應符合產品說明書規(guī)定。測試點的分布如圖.1、圖.2所示。

圖.1  100 L以內測試點的分布

圖.2大于100L測試點的分布

1.2消毒時間的試驗

按1.1操作。當消毒柜內中心點溫度達到規(guī)定消毒溫度時開始計時,直至限制溫度器動作后，工作指示燈熄滅,柜內中心點溫度低于規(guī)定消毒溫度時終止計時,其時間為消毒時間,應符合產品說明書的規(guī)定。

2臭氧食具消毒柜臭氧濃度與消毒時間的試驗

試驗在滿載狀態(tài)下進行。臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在額定電壓下工作,用臭氧濃度測試儀測量柜內中心部分的臭氧濃度,當柜內中心部位臭氧濃度達到20mg/m3或40mg/m3時開始計時,直到臭氧發(fā)生器停止工作,柜內臭氧濃度低于20 mg/m3或40 mg/m3時終止計時,其時間為消毒時間。應符合產品說明書的規(guī)定。