臭氧能消除蔬菜中的農藥殘留嗎

 

臭氧溶于水浸泡對果蔬農藥殘留的降解效果

        利用臭氧水來去除果蔬農殘的方式應用較廣，市面上在售的臭氧果蔬清洗機為在家庭中使用臭氧水清洗果蔬提供了簡便的方法，為了發(fā)明出效果更好的臭氧果蔬清洗裝置，在實驗室中對臭氧水降解農殘的效果也進行了大量的研究，一般臭氧水處理果蔬表面農殘的實驗裝置如圖3 所示，表2 提供了一些文獻中對臭氧水在果蔬基質上對某些農藥的降解效果。

表 2 臭氧水降解果蔬上農藥殘留的效果

        臭氧水浸泡對多種農藥殘留均有良好的去除效果。用濃度為0.4 mg/kg 臭氧水洗滌30 min 后，菠菜中毒死蜱、腈菌唑、戊唑醇、聯(lián)苯菊酯、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯、順式氰戊菊酯、苯醚甲環(huán)唑、啶蟲脒和吡蟲啉的殘留量分別降低了53%、72%、73%、62%、67%、65%、78%、68%、64% 和63%，與自來水清洗相比，清除效果提升了三到四倍[28]。并且處理時間越長效果越好，例如臭氧氧化15 min 可使蘋果上毒死蜱、氯氰菊酯、嘧菌酯、己唑醇、甲基對硫磷、百菌清六種農藥殘留降低26.91%~73.58%，臭氧氧化30 min 可使農藥殘留降低39.39%~95.14%[29]。

 

氣態(tài)臭氧處理與臭氧水處理效果的比較

        基于對氣態(tài)臭氧或臭氧水對于農藥降解效果的單獨研究，如何設計實驗比較兩種狀態(tài)下臭氧降解同一基質上同種農藥的降解效果成為需要探究的問題。對這個問題的解決，有利于找到臭氧利用效率很高，且去除農殘效果很好的應用手段。針對這一問題，已經有一些研究團體從不同的角度出發(fā)，設計了對比實驗來比較兩種方式對于同一基質上同種農藥的作用效果，其實驗結果如表3 所示。

表 3 氣態(tài)臭氧處理與臭氧水處理的效果比較

        第一個實驗中沒有對臭氧的濃度進行測量，只是用相同的臭氧發(fā)生器處理，但未指明臭氧氣體作用時是否在封閉環(huán)境，容量是多少，實驗較為簡陋；第二個實驗中沒有控制臭氧氣體熏蒸和臭氧水浸泡的濃度和時長相同，因此實驗結果不具備可比較性；第三個實驗中臭氧氣體被證明比臭氧水對毒死蜱的快速降解更有效[31]。該實驗中，用的是同一臺臭氧發(fā)生器，向一定容量的封閉熏蒸室內釋放臭氧60 min 或者向一定體積水中連續(xù)鼓泡60 min，再對熏蒸室內和水中的臭氧濃度進行檢測，很后得出實驗中的臭氧濃度數(shù)值。因此，雖然熏蒸室內和水中臭氧濃度不同，但也可以進行比較。這樣利用同一臺臭氧發(fā)生器工作相同的時間來控制臭氧氣體和臭氧水濃度的實驗方法，在之后以蘋果為基質的實驗中也有體現(xiàn)[32]。后來，又有學者做了更加嚴格的實驗，采用相同濃度的氣態(tài)臭氧和臭氧水，進而比較兩者對農藥殘留的降解效果[14]，結果同樣表明了臭氧氣體處理可以達到更好的降解效果，這可能是因為臭氧氣體形式的穩(wěn)定性高于其溶解形式[33]。