臭氧在海鮮中的應(yīng)用包括：
★海鮮養(yǎng)殖（飼養(yǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，涉及淡水海鮮和海水海鮮，各種魚類、貝類、好吃的）
在海鮮養(yǎng)殖中，魚卵和魚苗、魷魚非常脆弱和敏感，很容易被無處不在的細(xì)菌和病毒傷害，被炒魷魚，造成重大損失。
傳統(tǒng)的消毒劑對魚苗會造成影響，并使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。臭氧不但是很環(huán)保的消毒劑之一，而且可以通過調(diào)整濃度，對不同品類的海鮮、不同生長階段的海鮮，進(jìn)行不同濃度的投加。
目前，臭氧已經(jīng)被使用在美國魚類和野生動物的孵化過程中有幾十年的歷史。廣泛應(yīng)用于河流每年放養(yǎng)魚種服務(wù)的孵化場，湖泊甚至商業(yè)漁業(yè)。  許多鯰魚養(yǎng)殖戶也發(fā)現(xiàn)了臭氧的好處，可以提高產(chǎn)量。
★海鮮凈化：是指海鮮、貝類在收獲或者捕撈上來以后的凈化；
貝類（牡蠣、蛤、貽貝），我們那里叫統(tǒng)稱蛤蜊，通過開閉自己的殼，讓海水通過他們的身體。當(dāng)這一切發(fā)生的時候，藻類被過濾被貝類食用。而  另一方面，微生物和病毒也被過濾到軟體動物的肉里。  因此，當(dāng)受污染的貝類收獲，即使在普通的干凈的自來水中放置4-7天，微生物會污染貝類的肉，影響食用。  通過臭氧凈化過的水，可以使貝類擺脫有毒微生物，并延后至少33%的病毒感染所需的時間。  該臭氧海鮮技術(shù)技術(shù)自上世紀(jì)20年代以來一直在Mediterranean凈化站進(jìn)行商業(yè)應(yīng)用，取得滿意的成果。
 
★海鮮存儲：新鮮的海鮮和魚的存儲、保鮮。
一旦魚被捕獲，分解的自然過程開始，外部（細(xì)菌降解）和內(nèi)部（酶的變化），很終導(dǎo)致腐敗。  通常，新鮮的魚都儲存在冰來降低溫度，從而降低內(nèi)部和外部的分解機(jī)制的利率。 
幾十年來，臭氧冰被用于漁船和運(yùn)輸過程中的海鮮存儲。 這樣的冰可以有效清潔微生物。 添加臭氧用于清洗新鮮捕撈的海鮮水也降低了魚的表面微生物的數(shù)量，增加他們的存儲時間和延緩腐敗。 
詳情可以參見：臭氧在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用
★海鮮加工：海鮮在食用前或者。
 
一些魚類和海鮮加工廠把臭氧應(yīng)用于整個工廠的生產(chǎn)用水，包括：清新新鮮的魚、加工設(shè)備、工人的衣服和靴子，并用來處理洗衣排水和生活污水。 
瑞士壽司加工廠采用臭氧，連同其他處理步驟包括超聲波、紫外線輻射、電解水、氣調(diào)包裝，可以延長新鮮壽司保鮮期三-七天。  由于公共衛(wèi)生當(dāng)局的召回可能會導(dǎo)致非常糟糕的新聞并降低產(chǎn)品銷售，臭氧與其他處理步驟的聯(lián)合使用提供了一種保險：允許老板們睡個好覺。
同林專家提醒：在臭氧發(fā)生器用于海鮮處理的過程中，因?yàn)槭褂铆h(huán)境潮濕，特別是船上或者海邊，還會有嚴(yán)重的腐蝕和結(jié)垢，所以要對臭氧發(fā)生器的使用環(huán)境和臭氧發(fā)生器的氣源進(jìn)行除濕除水處理，這樣才能保證臭氧發(fā)生器穩(wěn)定的運(yùn)行，從而保證海鮮的處理達(dá)到預(yù)期的要求。