用清水沖洗、浸泡蔬菜水果已成為不少人消除農(nóng)藥殘留超標(biāo)的常用方法，但中國農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)院博士潘燦平昨天卻在北京指出，這種方法的作用是微乎其微的，與之相比較，利用臭氧去除殘留農(nóng)藥，效果經(jīng)好得多。

　　昨天下午，中國質(zhì)量報邀請了各個方面的專家和官員，就我國“餐桌污染與食品安全”問題進(jìn)行研討。會上，潘燦平介紹說，他對人們通常采用的一些去除農(nóng)藥殘留的方法逐一進(jìn)行了研究和試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用水浸泡和沖洗只能去掉約10%的農(nóng)藥殘留，而且只對水溶性極大的農(nóng)藥有一定效果，而在我國投入市場的200來個農(nóng)藥品種中，絕大部分是不溶于水的。使用普通餐具洗滌劑清洗，效果也很差，而且由于許多餐具洗滌劑是以廉價的烷基苯磺酸鈉為主的合成原料，用它們洗滌蔬果，往往還造成二次污染；他對目前市場上上些利用臭氧消毒技術(shù)生產(chǎn)的清洗機(jī)也進(jìn)行了試驗，結(jié)果是水經(jīng)臭氧處理至飽和后置入蔬菜樣本清洗10分鐘，對各類農(nóng)藥殘留的平均去除率在70%左右。
　　與會不少專家還認(rèn)為，應(yīng)從加強(qiáng)立法和監(jiān)督、嚴(yán)格實行農(nóng)藥注冊制度、制定農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法、開發(fā)高效低毒新農(nóng)藥等多方面入手，并作為一項系統(tǒng)工程長期不懈地進(jìn)行。