白雪濤：臭氧是良好的消毒抑菌工具

中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤作客人民網(wǎng)，就臭氧在消毒抑菌中的應(yīng)用做介紹，并簡述國內(nèi)外臭氧應(yīng)用的現(xiàn)狀。

近日,中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤作客人民網(wǎng),就臭氧在消毒抑菌中的應(yīng)用做介紹,并簡述國內(nèi)外臭氧應(yīng)用的現(xiàn)狀。

以下為訪談文字實(shí)錄:

主持人:大家好,歡迎關(guān)注人民網(wǎng)視頻訪談,我是王婕。 今天做客我們?cè)L談間的嘉賓是中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤,您好,歡迎您。

白雪濤:大家好。

主持人:我們知道臭氧是良好的消毒殺菌工具,想問一下您,消毒殺菌的原理是什么?

白雪濤:臭氧是屬于消毒因子里的一種,一般大伙兒都知道氯、紫外線等等,臭氧了解得相對(duì)少一些。臭氧殺菌、消毒的原理是這樣的,因?yàn)樗菑?qiáng)氧化劑,我們行業(yè)上叫氧化還原點(diǎn)位很高,它對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生直接的氧化作用,比方說直接氧化細(xì)菌的細(xì)胞膜,氧化細(xì)胞膜之后把里面細(xì)菌和糖代謝有關(guān)的酶直接氧化掉了,另外氧化細(xì)胞膜之后還能直接進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部,把細(xì)菌或者病毒的遺傳物質(zhì),大伙兒都知道的叫DNA或者RNA,就是脫氧核糖核酸、核糖核酸,它直接給氧化掉了。氧化破壞之后,細(xì)菌或者病毒就不能夠再進(jìn)行復(fù)制了,不能再進(jìn)行繁殖了,這樣就直接殺滅了。所以,臭氧在消毒這方面,它是一個(gè)我們叫溶菌級(jí)的,能把微生物細(xì)菌直接給徹底氧化沒了,不像有些比方說紫外線,紫外線把細(xì)菌殺死了,但是細(xì)菌的尸體在,但是它可以充分把它氧化掉,所以很大的好處,還在于徹底殺滅之后,它不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌的殘留導(dǎo)致的其他方面的一些影響。

主持人:我們平常說的消毒使用的臭氧,是否是自然界當(dāng)中的臭氧呢?

白雪濤:從化學(xué)本質(zhì)上來講,我們消毒用的臭氧和環(huán)境當(dāng)中的臭氧,從化學(xué)本質(zhì)來講,就它本身來講,幾乎是一樣的。但是它的來源不一樣,我們消毒用的臭氧是專門用臭氧發(fā)生器來生產(chǎn)的,臭氧發(fā)生器利用空氣當(dāng)中的氧,或者有些直接用氧氣當(dāng)中的氧生產(chǎn)出來的臭氧,生產(chǎn)過程當(dāng)中就是可控的了,我生產(chǎn)多少,什么時(shí)候生產(chǎn),這是可控的。而我們環(huán)境當(dāng)中,確切說大氣當(dāng)中的臭氧,自然界當(dāng)中臭氧層很高的,我們?nèi)松畹暮粑鼛н@方面的臭氧,比方說臭氧污染的臭氧,主要是汽車尾氣的排放,碳?xì)浠衔镏惖?甚至有氮氧化合物,還有工業(yè)上排放這些東西,在強(qiáng)烈的陽光照射下,產(chǎn)生光化學(xué)反應(yīng),在光化學(xué)反應(yīng)過程當(dāng)中,這些物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生臭氧。這個(gè)臭氧往往是不可控,這個(gè)臭氧往往量還很大,環(huán)境當(dāng)中臭氧量過高的話可能會(huì)對(duì)人體造成一定傷害。

主持人:怎么保證它的安全性呢?剛剛您也提到濃度過高的時(shí)候,就會(huì)產(chǎn)生一些危害嗎?

白雪濤:在利用臭氧消毒過程中,正因?yàn)榄h(huán)境當(dāng)中如果出現(xiàn)了過多臭氧,化學(xué)本質(zhì)是一樣的,同樣會(huì)給人體造成傷害。但是現(xiàn)在的技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)如今,這是可控的,我用多大的濃度來進(jìn)行消毒,比方說用水,水當(dāng)中用臭氧消毒,我能完全控制濃度,讓它不至于過高,也不至于過低,過低沒有消毒效果,過高溢出,是可以控制的,國家還有這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

主持人:在我們生活當(dāng)中,什么時(shí)候會(huì)用到臭氧殺菌呢?

白雪濤:生活過程當(dāng)中,實(shí)際上很重要的是和生產(chǎn)過程當(dāng)中,臭氧用于消毒已經(jīng)有一百年的歷史,很早歐洲是主用在食品工業(yè)方面,比如說牛奶的生產(chǎn)、奶酪的生產(chǎn),甚至面包間的生產(chǎn)方面,后來發(fā)展到現(xiàn)如今,包括我們國家,在食品工業(yè)當(dāng)中的一些生產(chǎn)器具方面的消毒都用到臭氧,為什么呢?臭氧很大的好處,它沒有殘留,消毒過程當(dāng)中,它很快就會(huì)分解了,分解成氧氣,這樣不會(huì)有任何殘留。另外,用臭氧消毒過的東西,即使食物、蔬菜、水果等等,因?yàn)闆]有殘留,不會(huì)給人體帶來任何消毒附產(chǎn)物的危害。在消毒方面,被消毒物體這方面是非常安全的。

主持人:我們?cè)趺词褂貌拍苓_(dá)到比較好的效果呢?

白雪濤:因?yàn)樗赡茉诳諝猱?dāng)中,也可能產(chǎn)生過多的,過多以后對(duì)人體就有害了?？諝猱?dāng)中,有病原微生物,用臭氧消毒的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候消毒的時(shí)候濃度是偏高的,在消毒場所,人是不可以進(jìn)去的,就空氣來講。消毒之后,比如要30分鐘之后,徹底還原成氧氣,環(huán)境干凈了,這時(shí)候人才能進(jìn)來。飲水當(dāng)中也是這樣的,我在消滅、殺滅病原微生物或者病毒的時(shí)候,包括細(xì)菌和病毒,在殺滅它們的同時(shí),由于水當(dāng)中的臭氧還可以溢出,我們就要控制它的濃度,不能讓它過多,過多后就會(huì)使得被消毒物體的周圍,空氣當(dāng)中臭氧含量過高對(duì)人體有危害的作用,我們要嚴(yán)格控制,這是要注意的。好在現(xiàn)在自動(dòng)化程度非常高,技術(shù)也非常高,完全能夠達(dá)到這種控制的目的。

主持人:你剛才提到在使用當(dāng)中,如果過量對(duì)人體是有一定傷害的,會(huì)產(chǎn)生哪些負(fù)面的效果呢?

白雪濤:就臭氧本身,如果超過一定的濃度,比方說我們現(xiàn)在國家制定一級(jí)標(biāo)準(zhǔn),大氣一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是0.1個(gè)毫克每立方米的空氣,這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如果超過了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),濃度相對(duì)高的時(shí)候,一部分人嗅覺上感覺很不舒服,因?yàn)槌粞醣旧碛幸欢ǖ男任?臭氧濃度很低的時(shí)候,就有一個(gè)清新的味道,有人說有點(diǎn)太陽的味道。當(dāng)然濃度高的時(shí)候,就有特有的腥味,這是一方面,感官上不舒服。濃度再高的時(shí)候,對(duì)眼睛有刺激,再高到一定程度,對(duì)整個(gè)呼吸道如鼻腔、肺部都會(huì)出現(xiàn)一定的刺激作用,它可能還會(huì)出現(xiàn),進(jìn)到體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生其他的化學(xué)反應(yīng)。

主持人:我們?cè)谑褂贸粞鯗缇矫嬗心男┙赡?

白雪濤:因?yàn)槌粞跤幸欢êμ?。我們了解了它?duì)人體健康不利的一方面,所以我們盡量防止它。就像剛才說進(jìn)行空氣消毒的時(shí)候,達(dá)到一定濃度,人不進(jìn)到空氣當(dāng)中,消毒過一段時(shí)間,臭氧完全還原掉了,變成氧氣了,我們?cè)龠M(jìn)入。食品生產(chǎn)車間進(jìn)行臭氧消毒的時(shí)候,人是一般也不進(jìn)去的。飲用水消毒,自來水廠一般是不會(huì)有人的,往往是我們現(xiàn)在用到終端的消毒,比如凈水器,處理好的水,為了防止微生物污染,我們用了臭氧,但是臭氧的濃度不宜過高,過高后會(huì)溢出空氣當(dāng)中,所以要嚴(yán)格控制。另外,消毒的時(shí)間,不是說24小時(shí)不停地消毒,隔一段、隔一段,這個(gè)時(shí)間是有一定科學(xué)道理的,嚴(yán)格控制好時(shí)間,嚴(yán)格控制好濃度,就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

主持人:也是通過您剛才的介紹,臭氧在消毒殺菌上有一定功效,但是在執(zhí)行過程當(dāng)中也是要嚴(yán)格控制它的時(shí)間和濃度,才能更好地達(dá)到一個(gè)效果。

白雪濤:對(duì),本身臭氧就是一個(gè)雙刃劍,用好了,對(duì)我們?nèi)梭w健康都有利,用不好就有害。

主持人:要大家更好地注意。也感謝您今天帶給我們的分享,更好了解了它雙刃劍的作用,也感謝各位網(wǎng)友的關(guān)注,今天節(jié)目就到這里,再會(huì)!