礦泉水臭氧消毒工藝流程與原理
一 、工藝設(shè)計(jì)
在水質(zhì)處理過(guò)程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時(shí)，水中的細(xì)菌物質(zhì)也不能全被去除。而一般的水質(zhì)處理方法更不能除盡微生物。為確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)合格，保證消費(fèi)者的健康，在制造飲料，特別是制造碳酸飲料、礦泉水、純凈水以及包裝后不再進(jìn)行二次滅菌的果汁飲料時(shí)，必須對(duì)水進(jìn)行消毒處理，并要注意貯罐、管道、閥門(mén)等衛(wèi)生狀態(tài)，防止對(duì)水產(chǎn)生二次污染。下面是工業(yè)流程
原水→原水增壓泵→多介質(zhì)過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→離子交換器→保安過(guò)濾器→多級(jí)高壓泵→RO反滲透系統(tǒng)→臭氧消毒殺菌→純水箱→全自動(dòng)桶/瓶水灌裝生產(chǎn)線(xiàn)→包裝→入庫(kù)
二、臭氧出口濃度對(duì)消毒殺菌效果的原理
水中的臭氧濃度高低和細(xì)菌的殺滅率直接有關(guān)。水用臭氧消毒滅菌有一個(gè)閾值，一般水中的剩余臭氧濃度達(dá)到0.3mg/L，水中的細(xì)菌繁殖體，真菌繁殖體，幾分鐘頃刻被殺滅。水溶性病毒的殺滅更容易。
所謂剩余臭氧濃度，就是用臭氧把水中的有機(jī)物、微生物和其他可被氧化的物質(zhì)氧化后，水中剩余的臭氧濃度。一般臭氧加到水中以后，過(guò)10~30分鐘測(cè)出的濃度已可認(rèn)為是剩余臭氧濃度。
綜上所述，一般經(jīng)過(guò)中空纖維超濾，反滲透膜過(guò)濾過(guò)的凈水，剩余臭氧濃度達(dá)到0.3~0.6 mg/L，大腸桿菌、菌落總數(shù)都能達(dá)到零指標(biāo)。只要防止二次再污染（如瓶子、蓋子的污染）微生物指標(biāo)不會(huì)有大問(wèn)題。但真菌孢子、藻類(lèi)孢子的殺滅比較困難。要0.8~1 mg/L才能殺滅。
還有，臭氧適應(yīng)能力強(qiáng)，受水溫、PH值影響較小。臭氧適應(yīng)范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒效果好。與氯不同的是殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會(huì)產(chǎn)生二次污染。臭氧處理后的水無(wú)色無(wú)臭，口感好，能改善飲用水品質(zhì)。
故此，為了提高瓶裝飲用水的質(zhì)量和延長(zhǎng)保質(zhì)期，國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)(IBWA)建議采用臭氧處理。在臭氧處理前，瓶裝水一般用反滲透、納濾、超濾去除天然水中大部分的有機(jī)物，降低臭氧的用量。
氯也是普遍使用的殺菌消毒劑，但有二次污染，氯消毒易受溫度和PH值影響。余氯還會(huì)影響飲用水的口感，特別對(duì)于飲料用水，余氯會(huì)使碳酸飲料等飲料制品產(chǎn)生氯的臭味，并使飲料中的色素發(fā)生氧化，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
三、如何對(duì)純凈水/礦泉水殺菌
純凈水/礦泉水主要?dú)⒕绞接袃煞N：一種是紫外線(xiàn)殺菌，另一種是臭氧殺菌。紫外線(xiàn)由于其殺菌強(qiáng)度較弱，無(wú)滯后殺菌作用，所以目前在該行業(yè)中使用紫外線(xiàn)殺菌的廠(chǎng)家逐漸減少。而越來(lái)越多的廠(chǎng)家選擇使用臭氧殺菌。
臭氧消毒 原理是臭氧在水中發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的單原子氧（O）和羥基（OH），瞬間分解水中的有機(jī)物質(zhì)、細(xì)菌和微生物。羥基（OH）是強(qiáng)氧化劑、催化劑，可使有機(jī)物發(fā)生連鎖反應(yīng)、細(xì)菌和微生物。羥基（OH）對(duì)各種致病微生物有極強(qiáng)的殺滅作用。對(duì)頑強(qiáng)的微生物如病毒、芽孢等有強(qiáng)大的殺傷力。
四、臭氧發(fā)生器的安裝運(yùn)行
臭氧發(fā)生器一般采用射流投加方式，即全部或部分水流與臭氧通過(guò)射流器混合后進(jìn)入接觸反應(yīng)罐。連接水路和氣路。保持臭氧發(fā)生器進(jìn)氣口與大氣相通。開(kāi)啟水泵。調(diào)節(jié)進(jìn)水閥門(mén)，調(diào)氣量開(kāi)關(guān)在更大位置。調(diào)節(jié)水射器旁的水壓調(diào)節(jié)閥，使臭氧發(fā)生器進(jìn)氣口與氣瓶連接，調(diào)節(jié)氣瓶減壓閥。接好電源線(xiàn)，按電源開(kāi)關(guān)，調(diào)功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)至更大。
臭氧發(fā)生器系統(tǒng)包括：
- 3S-WS一體臭氧發(fā)生器（內(nèi)置制氧機(jī)）
- 文丘里注射器
- 止回閥
- 防回水器
- 尾氣分解器
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