食品臭氧消毒柜的物理性能試驗(yàn)方法 

1 電熱食具消毒柜消毒溫度與保持時(shí)間的試驗(yàn)

1.1消毒溫度的試驗(yàn)

試驗(yàn)在滿載狀態(tài)下進(jìn)行。柜內(nèi)各層架按說(shuō)明書規(guī)定的放置方法均勻放人洗凈的食具,測(cè)量溫度傳感器置于消毒柜規(guī)定測(cè)試點(diǎn)上。測(cè)試點(diǎn)的分布以層架為基礎(chǔ),柜內(nèi)只有一個(gè)層架的,測(cè)試點(diǎn)在層架的中央中間位置。50 I以下在柜的中央中間位置設(shè)-一個(gè)點(diǎn)。100 L以內(nèi)的設(shè)三個(gè)測(cè)試點(diǎn),分別為更.上層架后壁與兩側(cè)的中間位置;柜的中央層架中央位置;更下層架門與兩側(cè)的中間位置。大于100 L的設(shè)五個(gè)測(cè)試點(diǎn),除_上述三個(gè)測(cè)試點(diǎn)外,在更上層架與中央層架的門與兩側(cè)中間設(shè)一個(gè)點(diǎn);在中央層架與更下層架的后壁與兩側(cè)的中間設(shè)一個(gè)點(diǎn)。測(cè)量溫度傳感器的放置離柜壁和門30mm,并不與其他物體接觸。電熱食具消毒柜在額定電壓下工作,通電至限制溫度器動(dòng)作為第一-次,然后打開柜門,冷卻至電源重新能接通,測(cè)5次;取第3、4、5 次測(cè)試點(diǎn)的更低溫度值,應(yīng)符合產(chǎn)品說(shuō)明書規(guī)定。測(cè)試點(diǎn)的分布如圖.1、圖.2所示。

圖.1  100 L以內(nèi)測(cè)試點(diǎn)的分布

圖.2大于100L測(cè)試點(diǎn)的分布

1.2消毒時(shí)間的試驗(yàn)

按1.1操作。當(dāng)消毒柜內(nèi)中心點(diǎn)溫度達(dá)到規(guī)定消毒溫度時(shí)開始計(jì)時(shí),直至限制溫度器動(dòng)作后，工作指示燈熄滅,柜內(nèi)中心點(diǎn)溫度低于規(guī)定消毒溫度時(shí)終止計(jì)時(shí),其時(shí)間為消毒時(shí)間,應(yīng)符合產(chǎn)品說(shuō)明書的規(guī)定。

2臭氧食具消毒柜臭氧濃度與消毒時(shí)間的試驗(yàn)

試驗(yàn)在滿載狀態(tài)下進(jìn)行。臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在額定電壓下工作,用臭氧濃度測(cè)試儀測(cè)量柜內(nèi)中心部分的臭氧濃度,當(dāng)柜內(nèi)中心部位臭氧濃度達(dá)到20mg/m3或40mg/m3時(shí)開始計(jì)時(shí),直到臭氧發(fā)生器停止工作,柜內(nèi)臭氧濃度低于20 mg/m3或40 mg/m3時(shí)終止計(jì)時(shí),其時(shí)間為消毒時(shí)間。應(yīng)符合產(chǎn)品說(shuō)明書的規(guī)定。