為什么在商用廚房中使用臭氧？

臭氧可有效去除油脂和異味

快速有效地處理整個風管長度

易于安裝和操作

臭氧可以看作是一把化學剪刀。一把有效的剪刀，可以快速“剪掉”多余的油脂和異味分子。 

什么是臭氧？

臭氧是一種強大的氧化劑。它可溶于水，具有很好的消除微生物、油脂和污染物的能力。臭氧會與周圍的其他物質發(fā)生反應，這就是我們在系統(tǒng)中使用的這一特征。

當臭氧分子與另一種物質（例如氣味）發(fā)生碰撞時，它將分解成較小的成分，這些成分不易引起問題。該反應后的副產物通常是二氧化碳、水和粉塵。在此過程中未使用的臭氧會恢復為常規(guī)的氧氣。

臭氧還具有消除微生物（如細菌和病毒）的能力。臭氧和細菌之間的反應會破壞細胞結構，并導致微生物活性停止。 

臭氧如何產生？

臭氧自然存在于我們的環(huán)境和空氣中。當由兩個氧原子組成的氧氣受到雷電或紫外線照射的能量時，就會形成這種物質。 

通過使氧原子通過電場（電暈放電）或紫外線，在使用臭氧的凈化系統(tǒng)中模擬這些過程，然后將臭氧引導至處理區(qū)域。

臭氧生產

短時間內產生少量臭氧很容易。空氣中的電火花就足夠了。挑戰(zhàn)在于保持臭氧穩(wěn)定生產數年。如果臭氧元件上的流動不完全干凈，則會迅速形成污染物，這會降低臭氧的產生。想象一下由于積碳而使發(fā)動機熄火。 

如果您要選擇空氣凈化系統(tǒng)，那么重要的是要知道，用于生產臭氧的方法在很終結果中會發(fā)揮巨大作用-經過數年的測量。

影響臭氧濃度和產生量的因素有：

穿過臭氧元素的氧氣量和濃度–越多越好

壓力–越高越好

溫度–越低越好

電場設計

臭氧元素鏈接在一起的方式–并行是有益的/串聯(lián)是有害的
 

影響臭氧發(fā)生器使用壽命的因素有：

氧氣純度超過臭氧元素

臭氧元素的氮含量

形成臭氧的環(huán)境和純度

供氣或氧氣中的濕度

臭氧元件和電子設備的冷卻

機器中合適的材料

工業(yè)應用對設備和機械提出了很高的要求。高可靠性和持續(xù)生產是顯而易見的要求。

氧氣來源

氧氣源對于如何“清潔”產生的臭氧非常重要?；蛘吒_切地說，氣體中沒有多余的副產物。 

如果用于產生臭氧的氧氣源是環(huán)境空氣，它將包含約78％的氮氣和水蒸氣。 

但是，如果使用氧氣發(fā)生器，則氧氣源將是93％的氧氣，7％的氮氣并完全干燥。這將亞硝酸（由氮氧化物和水蒸氣形成）和硝酸銨的問題降到很低。

純氧源的優(yōu)勢在于，它可以很大程度地提高凈化能力（臭氧量），減少有害副產物的數量，并極大地提高了操作的可靠性。

冷卻

冷卻對于系統(tǒng)的效率，尺寸和可靠性至關重要。涼爽的環(huán)境導致更好的臭氧產生和電子設備的更好環(huán)境。不幸的是，在臭氧生產過程中不可避免地會產生熱量。必須散發(fā)熱量，以避免臭氧產生量減少或任何可能的過熱。

液體冷卻系統(tǒng)比空氣冷卻系統(tǒng)效率更高。您可以使用中央冷卻，封閉式冷卻系統(tǒng)或自來水。優(yōu)點是，它可以產生大量的臭氧，而系統(tǒng)的可靠性要比風冷系統(tǒng)好得多。