為什么臭氧對(duì)海鮮加工商如此有吸引力？

 

臭氧是強(qiáng)大的氧化劑和有機(jī)消毒劑，可以安全地用于控制微生物（包括霉菌，細(xì)菌，病毒和囊腫）的繁殖。從漁船，加工廠到魚(yú)類市場(chǎng)，臭氧在海產(chǎn)品行業(yè)的幾乎所有方面都發(fā)揮著重要作用。

 

臭氧用在海鮮加工行業(yè)，投資回報(bào)率之所以很高，是因?yàn)楹ｕr的腐敗變質(zhì)快，而海鮮加工商可以將臭氧直接應(yīng)用于魚(yú)類。當(dāng)魚(yú)剛被打撈上來(lái)，會(huì)有一層薄薄的生物膜，里面含有很多細(xì)菌。沒(méi)有一個(gè)好的方法可以消除這種情況，這才是魚(yú)類變質(zhì)的開(kāi)始。因此，加工者要做的是在魚(yú)被打撈上來(lái)后，對(duì)其進(jìn)行臭氧水清洗，這將去除魚(yú)皮層表面從而去除細(xì)菌，這樣有助于延長(zhǎng)保質(zhì)期。

目前，臭氧被用于蝦，龍蝦，鲇魚(yú)，大比目魚(yú)，鮭魚(yú)等，并且在各個(gè)方面都很有效。不使用它的是牡蠣，因?yàn)楹茈y將臭氧帶入牡蠣中。隨著時(shí)間的流逝，這也許是我們可以做到的，因?yàn)槲艺J(rèn)為這將是控制弧菌的絕佳媒介。

好處

•提高食品安全性

•改善食品質(zhì)量

•氣味控制

•延長(zhǎng)保質(zhì)期

•按需生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)

•臭氧技術(shù)已在食品行業(yè)中使用了20多年

 

應(yīng)用領(lǐng)域

漁船

•RSW系統(tǒng)

•污水處理

•制冰機(jī)

•表面消毒

•淡水箱

•魚(yú)片漂洗

•輸送機(jī)

 

海鮮加工廠

•門(mén)口噴霧器

•手浸

•機(jī)器進(jìn)料

•表面消毒

•解凍

•輸送機(jī)

•地板，墻壁，下水道

•圓角沖洗

•制冰機(jī)

•防塵套

 

魚(yú)市場(chǎng)

•制冰機(jī)

•魚(yú)片漂洗

•農(nóng)產(chǎn)品漂洗

•手動(dòng)漂洗

•表面衛(wèi)生